Lomo de Bellota 50% Ibérico Antonio Martín Martín

Considerada como una de las partes más nobles del cerdo ibérico. Se las somete a un proceso de adobo tradicional, tras el cual pasa a macerarse entre cinco y seis días, tras los cuales son embuchados.

• – Destaca su color rojizo acompañado del veteado blanco, fino y alargado.
• – Con un intenso sabor.