Jamón Ibérico de Bellota 100% Puro Dehesa de los Monteros

Un sueño ibérico con firma de autor

Cuando se busca el jamón soñado, todo se ha de tener en cuenta, desde la raza del cerdo hasta el último bocado de alimento que ingiere. Y nuestro jamón ha seguido un camino peculiar en todas sus etapas de producción, desde los montes adehesados donde se criaron nuestros cerdos, hasta los 36 meses de curación mínima que necesitan.

La zona del Alto Genal, donde se ubican todas las fincas de la Dehesa de los Monteros, es conocida por su extenso castañar, lo que se aprovecha para los cerdos de la mejor manera: dejando que en el mes anterior a la alimentación exclusiva de bellota, se sacien de castañas en una pre-montanera única. Y la alimentación a base de castañas antes de la montanera aporta a la carne de estos cerdos un dulzor especial que la inunda de matices diferentes y únicos. Un toque maestro de la madre naturaleza que en Dehesa de los Monteros han sabido aprovechar perfectamente. Su toque de autor.