En verano todos queremos cuidar la figura, y no por ello tenemos que renunciar al jamón
Que el jamón ibérico es una exquisitez gastronómica lo sabemos todos. Que para los extranjeros es, junto con la paella y por delante de la tortilla de patatas, un alimento típicamente español también lo sabes. Lo que puede que ya no sepas es lo sano que puede llegar a ser.
El jamón ibérico tiene grasa, sí, pero de la buena, de la que debemos tomar, porque también debes ingerir grasas para estar sano. De la cantidad de ácidos grasos monoinsaturados que contiene el jamón ibérico, el principal es el ácido oleico, el mismo del aceite de oliva. Pero tampoco es solo grasa. Es una fuente importantísima de hierro, calcio y vitamina D. Nutrientes esenciales que deben estar en nuestra dieta.
El jamón ibérico es el que se obtiene de una determinada raza de cerdo, la ibérica; esto, junto a su alimentación a base de bellotas y en régimen de semilibertad en las dehesas, le proporciona su exquisito sabor y sus extraordinarias cualidades nutricionales.
Cómo introducirlo en tu dieta
No es necesario ni recomendable comer 200 gramos (que es lo que pesa un filete de ternera no especialmente grande) de jamón ibérico para obtener las proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales que necesitamos. Con 100 gramos, dos o tres veces por semana, es más que suficiente.
Con ensaladas, con melón, con guisantes, en croquetas, en una tortilla paisana, en un guiso con legumbres… Hay muchísimas formas de incluir el jamón ibérico en tu dieta habitual e ingerir las mejores proteínas posibles y mucho más.
En nuestro “Food Market” en el Mercado Nuestra Señora de África en Santa Cruz de Tenerife, envasamos al vacío el Jamón Ibérico 100% de bellota, para que te lo lleves a casa y prepares unas exquisitas ensaladas de Jamón Ibérico de Bellota.
