Junto a las Papas arrugadas canarias, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega cántabra y los paparajotes murcianos el Jamón Ibérico optará a ser patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco
Como ya han conseguido la japonesa, la mexicana y la francesa, además de la dieta mediterránea, la gastronomía española optará a ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en una candidatura con siete maravillas gastronómicas que fueron seleccionadas entre 20 platos donde una votación popular a través de internet con 61.834 votos validados ante notario determinaron estas 7 maravillas en la que el Jamón Ibérico no podía faltar.
A diferencia del jamón serrano, que procede de cerdos blancos, el jamón ibérico es aquel que procede de cerdos de raza ibérica. Según la pureza de su raza y la alimentación, la calidad del producto variará y con ello también su precio. A partir de 2014, una normativa regula las denominaciones de este producto diferenciándolos con unas bridas de colores a modo de sello de garantía. Esta ley divide en estas cuatro categorías este producto de menor a mayor calidad, jamón de cebo ibérico (etiqueta blanca), jamón cebo de campo ibérico (verde), jamón de bellota ibérico (roja) y jamón de bellota 100% ibérico (negra).
